2011 年 12 月 31 日

今年の蕎麦打ち

夕方4:30を過ぎて、いよいよ今年最後の作業です。先日秩父の道の駅で買ったそば粉をまず出してきます。そして、一年振りの蕎麦打ち台と麺棒など必要な器具を用意しました。小麦粉を加えて480グラムにして、加える水は240グラム。粉を捏ねながら出来具合を見て行くと、今年は水加減が丁度良さそうです。その通り、しっかりした蕎麦を打つことができました。
Filed under: 趣味など — wtnbnoy @ 8:58 PM

コメントはまだありません »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Leave a comment

(C)2006-2015 テクノクッキー