年越しそば

今年は少し早めにそばを打ちました。新蕎麦８：強力粉２で水が4.5の比です。水回しをしっかりやってから団子にしていきます。この段階で水分が丁度良い具合であることがわかりました。昨年は、うどん状の蕎麦でしっぱいでしたが、今年はなんとか成功しました。天婦羅といっしょに美味しくいただきました。後は紅白を聞きながら、今年最後のブログ記事をタイプイン。では来年もよろしく。